• Resfriamento a vácuo

    O resfriamento a vácuo consiste em aspirar frutas e vegetais na câmara de vácuo com uma bomba de vácuo e colocá-los na câmara de vácuo de isolamento.Quando o vapor de água correspondente, a pressão de saturação da água na superfície da lacuna entre frutas e fibras vegetais, a temperatura interna...
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  • Arrefecedor de vácuo

    O resfriador a vácuo é um equipamento de pré-resfriamento em estado de vácuo – o ponto de ebulição da água depende da pressão ambiente.Para alimentos e outras substâncias resfriadas, a temperatura alvo do pré-resfriamento a vácuo está relacionada ao grau limite de vácuo que o equipamento pode atingir.Quanto maior o limite...
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  • Vacuum cooler for fresh cut flowers

    Refrigerador a vácuo para flores frescas cortadas

    A floricultura é um setor agrícola de importância mundial e de suma influência social e econômica.As rosas representam uma grande porcentagem de todas as flores cultivadas.Depois que as flores são colhidas, a temperatura é o fator que mais as afeta.Este é o momento de avaliar diferentes coo...
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  • VACUUM COOLING – what is it?

    REFRIGERAÇÃO A VÁCUO – o que é?

    REFRIGERAÇÃO A VÁCUO – o que é?Para o comprador ou consumidor do supermercado é uma marca de qualidade dizer que o produto foi resfriado por um processo único.Onde o Resfriamento a Vácuo difere dos métodos convencionais é que o resfriamento é obtido de dentro do produto, em vez de tentar blo...
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  • Arrefecedor de vácuo para cogumelos-3

    A temperatura final de resfriamento desempenha um papel importante no tempo de resfriamento.O primeiro estágio de resfriamento, até cerca de 5⁰C, é sempre muito rápido (desde que o resfriador a vácuo seja rápido o suficiente), mas o resfriamento para temperaturas próximas ao congelamento requer muito mais tempo, como mostra o gráfico.Outras vantagens...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-2

    Resfriador a vácuo para cogumelos-2

    O pré-resfriamento adequado irá ainda: 1. reduzir a taxa de envelhecimento, resultando em uma vida útil mais longa;2.prevenir o escurecimento dos cogumelos 3.diminuir a taxa de decomposição do produto diminuindo ou inibindo o crescimento microbiano (fungos e bactérias);4.reduzir a taxa de produção de etileno 5.aumentar a flexibilidade do mercado 6.atender cus...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-1

    Resfriador a vácuo para cogumelos-1

    Nos últimos anos, mais e mais sistemas foram instalados em fazendas de cogumelos usando resfriamento a vácuo como método de resfriamento rápido para cogumelos.Ter os processos de resfriamento corretos é importante no manuseio de qualquer produto fresco, mas para os cogumelos pode ser ainda mais crítico.Enquanto con...
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  • Vacuum cooling for bakery food

    Resfriamento a vácuo para alimentos de padaria

    O que é Resfriamento a Vácuo?O resfriamento a vácuo é uma alternativa rápida e mais eficiente ao resfriamento atmosférico ou ambiente tradicional.É uma tecnologia relativamente nova baseada na redução da diferença entre a pressão atmosférica ambiente e a pressão de vapor de água em um produto.Usando uma bomba, o aspirador ...
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  • Vacuum cooler for fresh vegetables

    Refrigerador a vácuo para legumes frescos

    O resfriamento a vácuo é amplamente utilizado na indústria de alimentos frescos nos Estados Unidos, Europa e China.Como a água evapora a baixa pressão e consome energia, ela pode reduzir efetivamente a temperatura dos produtos frescos da temperatura de campo de 28°C para 2°C.A Allcold é especialista nisso...
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  • The benefits of vacuum cooling in mushrooms

    Os benefícios do resfriamento a vácuo em cogumelos

    Os benefícios do resfriamento a vácuo em cogumelos Nos últimos anos, mais e mais sistemas foram instalados em fazendas de cogumelos usando resfriamento a vácuo como método de resfriamento rápido para cogumelos.Ter os processos de resfriamento corretos é importante no manuseio de qualquer produto fresco, mas para mingau ...
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  • Vegetables vacuum cooler

    Aspirador de legumes

    Refrigerador a vácuo de legumes Refrigerador a vácuo através da fervura de um pouco de água em produtos frescos para remover o calor.O resfriamento a vácuo remove o calor dos vegetais fervendo parte da água que eles contêm.Produtos frescos carregados na sala da câmara selada.Quando a água dentro dos vegetais muda de líquido...
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  • Câmara de refrigeração a vácuo

    As funções básicas que cada um dos “componentes” do sistema de resfriamento a vácuo executa são as seguintes: Câmara de Resfriamento a Vácuo A câmara de vácuo é utilizada para conter o produto que se deseja resfriar.A câmara de vácuo é construída de forma a reduzir seu volume interno total.Enquanto o objetivo é...
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